Q uesta antichissima pasta dei Balcani, è una pietanza tradizionale della cucina arb ë resh ë , propria di alcune comunità locali di origini...

È un prodotto tipico calabrese conosciuto anche come salsiccia cruda di Albidona  o in dialetto albidonese come " sazìzza "), ori...

T ra le tipicità culinarie di cui si fregia la Calabria c’è di sicuro la rosamarina (definita anche sardella , nunnata o manteca ). Nata ...

L ’Agricola Franzese nasce nel 2008 da un’idea dei fratelli Sandro e Piermario che, con l’aiuto di papà Giuseppe, avviano un progetto per la...

Q uesto primo piatto è tipico della tradizione culinaria cosentina, un piatto ricco di ingredienti, succulento e ben condito. Non esiste don...

Q uesti gustosi dolcetti di pasta frolla, lavorati rigorosamente a mano, sono tipici di Mormanno, comune situato nel nord della Calabria, al...

L a felciata (nel dialetto locale “ filicèta ”) è un formaggio tipico calabrese, originario del comprensorio di Morano Calabro, dalle origin...

L a “Licurdia” è considerato il piatto più povero della tradizione popolare calabrese. Le origini non sono certe, ma certo è che in epoca pa...

L a preparazione di questo profumato dolce, soffice ed alto quasi come un panettone, è tipica di Dipignano, borgo situato nelle serre cosent...

L a pizza in teglia che celebra la vita all’aria aperta. La nuova pizza in teglia proposta da Daniele Campana, artigiano della pizza in tegl...

Q uesta bevanda analcolica, dal gusto semidolce e leggermente frizzante, è un brevetto di assoluta origine calabrese. Diverse aziende la han...

L 'origano è una pianta aromatica/selvatica la cui essiccazione dei fusti dà origine ad una delle spezie maggiormente utilizzate nella c...

L e pitte di San Martino sono dolci tipici calabresi preparati rigorosamente a mano durante le festività natalizie e pasquali; precisamente ...

L a Varchiglia alla monacale è un dolce tipico cosentino risalente al XIV° secolo, ideato e preparato dalle Monache Carmelitane Scalze (in...

Q uesto dolce della tradizione nuziale e natalizia calabrese, ripieno di uva passa e noci tritate amalgamate tra loro da miele di fichi, è r...

D i peperoni e uova strapazzate esistono più versioni in varie regioni italiane, soprattutto del meridione. In particolare, oltre a quella c...

L e " vecchiarelle " rappresentano un antipasto tipico calabrese della tradizione natalizia (ma in alcune province e nelle regioni...