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domenica 18 gennaio 2026

CIBO NEL MONDO (EUROPA): L'Emmentaler, il dolce formaggio svizzero con i buchi

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L 'emmental, comunemente chiamato anche emmenthal o, impropriamente, groviera, è un tipo di formaggio a pasta pressata cotta a base di l...
venerdì 16 gennaio 2026

CIBO NEL MONDO (ASIA): Il fattoush, l'insalata fresca tradizionale del Levante

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I l fattoush , o fattush , è un'insalata tradizionale del Levante e figura tra le insalate più celebri dell'Oriente ; la sua origine...

CIBO NEL MONDO (ASIA): Gli involtini primavera, origine e ricetta del tradizionale antipasto cinese

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G li involtini primavera rappresentano una preparazione caratteristica della gastronomia cinese, generalmente servita come antipasto e, nei ...
lunedì 5 gennaio 2026

RICETTE: I brigadeiro brasiliani

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U n dolce tradizionale brasiliano dalla storia piuttosto singolare. I brigadeiro furono realizzati nel 1945 in onore del generale di brigata...
domenica 4 gennaio 2026

CIBO NEL MONDO (AFRICA): Il koshari, piatto nazionale egiziano e oggi patrimonio immateriale Unesco

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D urante la stessa sessione in cui la cucina italiana è stata riconosciuta come patrimonio immateriale dell’umanità, l’Unesco ha incluso nel...
mercoledì 5 maggio 2021

CIBO NEL MONDO (SPAGNA): Il Patanegra dell'azienda Faustino Prieto e la sua avventura italiana

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A nni ’50, ci troviamo in Spagna, a Cespedosa de Tormes, un paesino che conta poche anime situato nella regione di Castilla y Leon. Faustino...
sabato 17 aprile 2021

CIBO NEL MONDO (REGNO UNITO): The Rock & Sole Plaice, a pranzo nel più antico fish & chips di Londra

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“ Le sorelle Fenner (Anna e Rachael) vivevano sopra il negozio quando siamo arrivati per la prima volta. È stato il loro defunto padre (Ray ...
mercoledì 24 febbraio 2021

CIBO NEL MONDO: Il Syphon Coffee, uno dei più antichi metodi di estrazione di un infuso di caffè.

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C orreva l’anno 1840 quando James R.Napier ideò il primo esemplare di Coffee Syphon, denominato inizialmente col nome di “ Vacuum Coffee Po...
domenica 31 gennaio 2021

CIBO NEL MONDO (REGNO UNITO): Il pudding di pane e burro, ricetta di un classico della cucina britannica

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U n butter pudding (budino di pane e burro) è un antico dessert tipico della cucina inglese, facile da preparare, economico e sempre gradito...
giovedì 7 gennaio 2021

CIBO NEL MONDO (STATI UNITI): Le Mele Caramellate, storia e ricetta di una leccornia amata dai bambini

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L a mela caramellata (in lingua inglese “ candy apple ”) è un dolce statunitense. Si tratta di una mela rossa intera ricoperta da un duro ri...
martedì 5 gennaio 2021

CIBO NEL MONDO: Il Flammkuchen, cugino franco-tedesco della nostra pizza

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I l flammkuchen (in alsaziano “ flammekueche ”) è una specialità tipica dell'Alsazia, una regione che è passata di mano tra francesi e t...
venerdì 1 gennaio 2021

CIBO NEL MONDO (REGNO UNITO): La "Pork Pie", un piatto della cucina medievale

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I l pasticcio di maiale o di carne (" pork pie " in inglese) è un prodotto da forno tipico del Regno Unito. Non è altro che una to...
mercoledì 30 dicembre 2020

CIBO NEL MONDO (BELGIO): Philip's Biscuits, il laboratorio-store di Anversa che produce biscotti dal profumo antico

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I biscotti potete farli da voi oppure acquistarli in luoghi dove sono preparati come voi li avreste fatti. E quale posto migliore di Anvers...

CIBO NEL MONDO: Le patatine fritte e la disputa sulla loro invenzione

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P arliamo ora del contorno preferito da grandi (diciamolo chiaramente) e piccini di ogni dove, un alimento divenuto universale: le patatine ...
lunedì 28 dicembre 2020

CIBO NEL MONDO (FRANCIA): Rodez, l'incredibile storia del formaggio francese che fà "impazzire" i pugliesi

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" Una quarantina di anni fa, la città ha ricevuto la visita di italiani del sud, più precisamente della regione Puglia, venuti a cercar...