I n Garfagnana e in una parte della Valle del Serchio è tuttora viva la tradizione del pane di patate, chiamato anche “ garfagnino ”. Si pre...

B agossi è il nome degli abitanti di Bagolino, piccolo comune dell’alto Bresciano, in Val di Caffaro, celebre per il suo carnevale. Di qui n...

L a “Licurdia” è considerato il piatto più povero della tradizione popolare calabrese. Le origini non sono certe, ma certo è che in epoca pa...

L a preparazione di questo profumato dolce, soffice ed alto quasi come un panettone, è tipica di Dipignano, borgo situato nelle serre cosent...

Q uesta bevanda analcolica, dal gusto semidolce e leggermente frizzante, è un brevetto di assoluta origine calabrese. Diverse aziende la han...

I l pecorino marcetto è un formaggio tipico abruzzese a pasta cremosa, dal colore bianco crema o più scuro a seconda del pecorino da cui der...

L 'origano è una pianta aromatica/selvatica la cui essiccazione dei fusti dà origine ad una delle spezie maggiormente utilizzate nella c...

L a Varchiglia alla monacale è un dolce tipico cosentino risalente al XIV° secolo, ideato e preparato dalle Monache Carmelitane Scalze (in...

“ Miette ncoppa a lo ffuoco na cazzarola co meza carrafa d’acqua fresca, e no bicchiere de vino janco, e quanno vide ch’accomenz’a fa lle ca...

L e olive schiacciate sono un classico della cucina calabrese ed ogni famiglia ha la sua ricetta originale (anche se alla fine si assomiglia...

I l termine grissino deriva dai termini " grissia " o " gherssa ", che indicavano l'antico pane a pasta dura piemont...

I n Sicilia esiste una tradizione casearia antichissima, qualcuno sostiene la più antica d’Europa (Cantarelli, Betta), qui vive il secondo g...

S e è vero che “ il formaggio rappresenta la corsa del latte verso l'immortalità ” (cit. Fadiman) allora il Provolone del Monaco rappres...

T ipico del Natale bresciano e dall'inconfondibile odore di burro, il bossolà è un dolce di pasta lievitata, dalla forma tondeggiante e ...

I savoiardi sono dei dolci leggeri il cui punto di forza sta nella consistenza molto friabile (ma non croccante) e spugnosa (ma non cedevol...

Q uesto piccolo legume (il cece) originario dell’Asia occidentale e arrivato in occidente migliaia di anni fa ha trovato un territorio di el...

“ Pensate a come il mondo sarebbe migliore se tutti noi avessimo latte e biscotti alle tre di ogni pomeriggio e poi ci stendessimo sotto le ...

" Quando un giorno da un malchiuso portone tra gli alberi di una corte ci si mostrano i gialli dei limoni; e il gelo del cuore si sfa, ...

"... La marchesa, sempre giovane, ed elegante, la più bella toscana che fosse in Milano, andava a fargli visita una volta all’anno, qua...

L a frutta Martorana o frutta di pasta reale è un prodotto di origine conventuale della tradizione dolciaria siciliana, con maggiore esattez...