INDUSTRIE DOLCIARIE

Le imprese del comparto si distinguono in confetterie (cioccolato, caramelle, confetti, torroni, fondenti, canditi, gelatine, gelati), pasticcerie e biscottifici (pasticceria fresca e a lunga conservazione, biscotti, panettoni, panforti e altri prodotti da forno).

L'industria dolciaria italiana, a differenza dell'antichissimo artigianato dolciario, ha origini relativamente recenti. Fatte salve alcune imprese storiche, la maggior parte del settore industriale dolciario si è sviluppata nel corso del presente secolo. Le principali sedi della grande industria dolciaria sono Milano, Torino, Genova e Perugia; altre località, pur conservando specialità tradizionali, hanno avviato la produzione su scala industriale (Saronno, Siena, Cremona, Palermo, ecc.).

Di seguito l'elenco delle industrie dolciarie visitate per voi:

NORD ITALIA

CENTRO ITALIA

SUD ITALIA