LIQUORIFICI

Un liquorificio è uno stabilimento specializzato nella produzione di liquori e bevande spiritose, spesso artigianale, che utilizza infusioni a freddo di erbe, spezie, frutta o aromi naturali, mescolandoli con alcol puro (spesso distillato) e zucchero, per creare prodotti come amari, nocini, ratafià e altre bevande alcoliche uniche e tradizionali.

Le principali caratteristiche produttive di un liquorificio sono riassumibili nelle seguenti: preparazione di infusi (erbe, spezie e radici vengono lasciate in infusione nell'alcol); miscelazione (questi aromi vengono combinati con alcol, acqua e zuccheri per bilanciare il gusto); produzione artigianale (molti liquorifici, specialmente quelli artigianali, seguono ricette tradizionali, lavorando a mano e con attenzione ai dettagli, tramandando segreti e tecniche antiche); varietà di prodotti (liquori amari, liquori alla frutta, ratafià, creme di liquore e altre bevande alcoliche); servizi conto terzi (alcuni liquorifici offrono anche servizi di produzione e imbottigliamento per altri marchi, aiutando nella creazione di ricette personalizzate).

Di seguito i liquorifici che abbiamo visitato per voi:

NORD ITALIA

CENTRO ITALIA

SUD ITALIA