RICETTE: Cavolfiori gratinati al forno

Ecco una ricetta semplice e gustosa per preparare i cavolfiori gratinati.

Ingredienti per 4 persone

- 1 cavolfiore medio

- 500 ml di besciamella

- 80 g di formaggio grattugiato (parmigiano o grana)

- 100 g di mozzarella (facoltativa)

- 1 noce di burro

- sale q.b.

- pepe q.b.

- pangrattato q.b.

Procedimento

Dividere il cavolfiore in cimette e lavarle bene. Cuocere le cimette in acqua salata per circa 10-15 minuti (devono restare leggermente al dente). Scolarle bene. Imburrare una pirofila e disporre il cavolfiore in modo uniforme.Versare sopra la besciamella, aggiungere il formaggio grattugiato e, a piacimento, la mozzarella a pezzetti. Spolverare con pangrattato e un pò di pepe, poi aggiungere qualche fiocchetto di burro. Cuocere in forno statico a 180°C per circa 20-25 minuti, finché si forma una crosticina dorata.

Consigli

- Aggiungere prosciutto cotto o speck per una versione più ricca

- Per un gusto più intenso, provare con formaggi come fontina o scamorza

- Per una versione più leggera, usare besciamella light o meno formaggio