PRODOTTI REGIONALI: Bagòss, il tesoro delle Prealpi bresciane
B agossi è il nome degli abitanti di Bagolino, piccolo comune dell’alto Bresciano, in Val di Caffaro, celebre per il suo carnevale. Di qui n...Read More
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PRODOTTI REGIONALI: La "licurdia", il piatto più povero della tradizione calabrese
L a “Licurdia” è considerato il piatto più povero della tradizione popolare calabrese. Le origini non sono certe, ma certo è che in epoca pa...Read More
PRODOTTI REGIONALI: La tradizione del morzello catanzarese e la sua ricetta originale
P iatto tipico del catanzarese a base di spezzatino di trippa, frattaglie bovine (cuore, polmoni, milza, fegato e stomaco), olio di semi, co...Read More
PRODOTTI REGIONALI: Il Pan di Spagna di Dipignano, il dolce più soffice della Calabria
L a preparazione di questo profumato dolce, soffice ed alto quasi come un panettone, è tipica di Dipignano, borgo situato nelle serre cosent...Read More
Dal garum degli antichi romani all'oro "colato" dei tempi moderni: storia ed evoluzione della Colatura di Alici di Cetara
L a colatura di alici è una salsa liquida trasparente dal colore ambrato che viene prodotta da un tradizionale procedimento di maturazione d...Read More
PASTIFICI: Il Pastificio di Canossa di San Martino di Ferrara
"Curiamo la crescita del nostro grano con una pratica agronomica sana e che segua il naturale ciclo di vita, per lui e per i consumator...Read More
PIZZAIOLI: La nuova pizza in teglia proposta da Daniele Campana, dedicata ad un frutto tipico della stagione primaverile: la fragola.
L a pizza in teglia che celebra la vita all’aria aperta. La nuova pizza in teglia proposta da Daniele Campana, artigiano della pizza in tegl...Read More
PRODOTTI REGIONALI: Gassosa al Caffè, la vera è solo Made in Calabria.
Q uesta bevanda analcolica, dal gusto semidolce e leggermente frizzante, è un brevetto di assoluta origine calabrese. Diverse aziende la han...Read More
RICETTE: Broccoli di rape con salsiccia
S econdo piatto tipico della tradizione culinaria campana e calabrese. In quest'ultima regione è meglio identificato col nome di " ...Read More
BUTCHER & PITMASTER BBQ: Stefano Anania, in arte "Il Prof. del Barbecue", uno dei migliori serial griller di Calabria.
L a sua passione per il barbeque la ha avuta fin da piccolo, dalle prime scampagnate con gli amici. Era sempre lui l’addetto alla griglia, ...Read More
PRODOTTI REGIONALI: Il Pecorino Crotonese, il formaggio calabrese dal gusto dolcissimo
“ Un buon formaggio è sempre grasso, ed è il grasso che dà forza, sapore e aroma. Il formaggio light sta al vero formaggio come una bambola ...Read More
BUTCHER & PITMASTER BBQ: Andrea Laganga, il meat chef che custodisce i sapori ed i profumi della Maremma
I l suo lavoro è la sua professione e questa sottolineatura non è fatta a caso. Quando le due cose combaciano, diventano una cosa prorompent...Read More
LUOGHI DEL GUSTO (PASTICCERIE-CAFFE' STORICI): La Pasticceria Giovanni Scaturchio, Napoli
L a storia cominciò all’inizio del ‘900, quando i dolci della tradizione conventuale uscirono per la prima volta dai sagrati dei conventi na...Read More
RICETTE: Patate e peperoni, un classico contorno del Sud d'Italia
E cco la ricetta di un contorno semplice della cucina tradizionale dell'Italia meridionale. Peperoni e patate assumono varie denominazio...Read More
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