LUOGHI DEL GUSTO (CAFFE' STORICI): Il fascino senza tempo del Gran Caffè Gambrinus

Il Gran Caffè Gambrinus è molto più di un semplice bar: è un simbolo della cultura napoletana, un luogo dove storia, arte e tradizione si intrecciano da oltre un secolo. Situato nel cuore di Napoli, a pochi passi da Piazza del Plebiscito, questo storico caffè rappresenta una tappa obbligata per chi desidera respirare l’autentica atmosfera partenopea.

Fondato nel 1860, il Gambrinus divenne presto un punto di ritrovo per intellettuali, artisti e politici. Tra i suoi frequentatori illustri si annoverano figure come Gabriele D’Annunzio, Benedetto Croce e Oscar Wilde, che contribuirono a renderlo un vero e proprio salotto culturale. Ancora oggi, entrando nelle sue sale decorate in stile liberty, si percepisce il fascino di un’epoca passata, tra stucchi eleganti, affreschi e specchi dorati.

Il Gran Caffè Gambrinus non è soltanto storia, ma anche eccellenza gastronomica. Tra le specialità più iconiche spicca la sfogliatella, disponibile sia nella versione “riccia” che “frolla”. La riccia, croccante e stratificata, racchiude un ripieno profumato a base di ricotta, semolino e scorza d’arancia; la frolla, invece, è più morbida e avvolgente, ma ugualmente ricca di sapore. Questo dolce rappresenta uno dei simboli assoluti della tradizione partenopea. Non può mancare il celebre babà, probabilmente il dolce più rappresentativo di Napoli. Al Gambrinus viene preparato secondo la ricetta classica: soffice e ben lievitato, viene imbevuto in una bagna al rum che gli conferisce un aroma intenso e inconfondibile. Spesso viene servito semplice oppure accompagnato da panna o crema, esaltando così la sua consistenza spugnosa. Un altro protagonista è la pastiera napoletana, dolce tipico soprattutto del periodo pasquale ma presente tutto l’anno nei locali storici. La sua preparazione è complessa e richiede tempo: il ripieno è composto da ricotta, grano cotto, uova, zucchero e aromi come l’acqua di fiori d’arancio. Il risultato è un equilibrio perfetto tra dolcezza e profumi agrumati. Tra le proposte stagionali meritano una menzione anche le zeppole di San Giuseppe, frittelle o dolci al forno guarniti con crema pasticcera e amarena, preparati tradizionalmente a marzo in occasione della festa del papà. Al Gambrinus vengono realizzate con una cura particolare, mantenendo viva una tradizione profondamente radicata nella cultura locale. Accanto a questi grandi classici, il laboratorio del Gambrinus propone anche biscotti, torte e piccola pasticceria che reinterpretano la tradizione senza tradirla. Ogni dolce è pensato per accompagnare il caffè in modo armonioso, trasformando una semplice pausa in un’esperienza sensoriale completa. Ogni dettaglio, dalla scelta delle materie prime alla presentazione, riflette una cura artigianale che ha reso questo locale famoso in tutto il mondo.

Nel corso del tempo, il Gambrinus ha attraversato momenti difficili, tra cui la chiusura negli anni Trenta durante il periodo fascista, per poi rinascere e tornare al suo antico splendore. Oggi, da oltre quarant'anni, è guidato dai fratelli Arturo ed Antonio Sergio ed è diventato nuovamente un punto di riferimento, non solo per i napoletani, ma anche per turisti e appassionati di storia. Nello specifico Arturo  è amministratore della Società e si occupa prevalentemente del mantenimento e della conservazione del locale, il quale è protetto dal Vincolo Storico rilasciato dalla Sovrintendenza per i beni architettonici, paesaggistici, storici ed artistici di Napoli. Il compito forse più importante, però, è quello di dare alla sua prestigiosa clientela i migliori prodotti di gelateria, caffetteria e pasticceria. Promotore instancabile delle attività culturali, degli spettacoli e delle rievocazioni del Caffè Chantant. Il fratello Antonio, invece, si occupa dell’amministrazione e contabilità dell’azienda. È lui che accoglie ed ospita i Presidenti della Repubblica in visita a Napoli oltre ad essere il promotore nel riportare in auge l’antica tradizione del caffè sospeso. E' il volto noto del Gambrinus occupandosi delle interviste in tv e della promozione della cultura del caffè espresso napoletano.

Visitare il Gran Caffè Gambrinus significa immergersi in un luogo dove il tempo sembra essersi fermato, dove ogni tazzina di caffè racconta una storia e ogni sala custodisce un frammento dell’anima di Napoli. Un’esperienza che va oltre il gusto, trasformandosi in un viaggio nella memoria e nella tradizione italiana.

+info

Gran Caffè Gambrinus

Via Chiaia n.1/2 (Piazza Treiste e Trento)

Napoli (NA)

Tel: +39 081 417 582

Sito web: www.grancaffegambrinus.com

E-shop: www.grancaffegambrinus.shop

E-mail: info@grancaffegambrinus.com