RICETTE: Spaghetti alla chitarra con le cicale di mare

Spaghetti con le cicale di mare (o canocchie) è un primo piatto buonissimo e veloce da preparare e perchè le canocchie cuociono davvero in poco tempo.

Ingredienti per 4 persone

350 gr. di spaghetti alla chitarra

400 gr. di cicale di mare

5 pomodorini pachino

4/5 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 spicchio d'aglio

prezzemolo tritato

sale q.b.

Procedimento

In una padella versare l'olio evo e lasciarvi soffriggere lo spicchio d'aglio, eliminandolo appena dorato, aggiungere poi le cicale intere, dopo averle pulite tagliandole centralmente e sciacquate sotto l'acqua corrente, lasciarle cuocere per pochi minuti a fuoco medio; spezzettare i pomodorini pachino, dopo averli privati dei semi, e versarli nella padella insieme ad una manciata di prezzemolo tritato e continuare a cuocere per pochi minuti a fuoco lento, infine aggiungere un pizzico di sale. A parte cuocere gli spaghetti alla chitarra in abbondante acqua salata, scolarli al dente e versarli nella padella delle cicale, rigirare bene il tutto, servire nei piatti.