L'Osservatore Gastronomico: prodotti campani

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Dal garum degli antichi romani all'oro "colato" dei tempi moderni: storia ed evoluzione della Colatura di Alici di Cetara

dicembre 17, 2022

L a colatura di alici è una salsa liquida trasparente dal colore ambrato che viene prodotta da un tradizionale procedimento di maturazione d...Read More

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PRODOTTI REGIONALI: Il Provolone del Monaco DOP

febbraio 08, 2021

S e è vero che “ il formaggio rappresenta la corsa del latte verso l'immortalità ” (cit. Fadiman) allora il Provolone del Monaco rappres...Read More

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