PRODOTTI REGIONALI: Il Sedano Nero di Trevi, coltivazione e segreti di un’eccellenza umbra
I l sedano nero di Trevi è uno dei prodotti più affascinanti e identitari della tradizione agricola umbra. Coltivato nel territorio di Trev...Read More
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PRODOTTI REGIONALI: La focaccia genovese, tradizione e segreti di un’iconico prodotto da forno ligure
L a focaccia genovese, conosciuta localmente come “fügassa” , è uno dei simboli gastronomici più rappresentativi della Genova e dell’intera...Read More
PRODOTTI REGIONALI: Il peperone crusco di Senise, l'oro rosso della Basilicata
N el cuore della Basilicata , tra colline assolate e terreni vocati all’agricoltura di qualità, nasce uno dei prodotti più identitari della ...Read More
PRODOTTI REGIONALI: Il salame d'oca di Mortara, il delizioso insaccato pavese
I l Salame d’Oca di Mortara è uno dei prodotti gastronomici più singolari e affascinanti della tradizione italiana. Originario della città d...Read More
PRODOTTI REGIONALI: Il guanciale amatriciano, anima saporita della tradizione laziale
N el cuore dell’Appennino laziale, tra montagne aspre e paesaggi incontaminati, nasce uno dei prodotti più iconici della gastronomia italian...Read More
PRODOTTI REGIONALI: Il Puzzone di Moena DOP, storia, caratteristiche e tradizione
I l Puzzone di Moena nasce nelle valli dolomitiche del Trentino, in particolare nella zona della Val di Fassa, della Val di Fiemme e del Pri...Read More
PRODOTTI REGIONALI: La rosa di Gorizia, un tesoro agricolo e culturale del Friuli
L a Rosa di Gorizia è uno degli ortaggi più raffinati e affascinanti della tradizione agricola italiana . Questo radicchio invernale, coltiv...Read More
PRODOTTI REGIONALI: La lenticchia di Castelluccio di Norcia, un tesoro dell’Appennino umbro
L a lenticchia di Castelluccio di Norcia è uno dei prodotti agricoli più pregiati d’Italia, coltivata nell’altopiano di Castelluccio di Nor...Read More
PRODOTTI REGIONALI: Il capocollo di Martina Franca, poesia affumicata della Valle d'Itria
N el cuore luminoso della Valle d'Itria , tra trulli candidi e ulivi secolari, nasce uno dei salumi più eleganti e identitari del Sud It...Read More
PRODOTTI REGIONALI: Il pregiato tartufo bianco d'Alba, il diamante delle cucina italiana
I l tartufo bianco d’Alba , noto scientificamente come Tuber magnatum Pico , è uno dei prodotti gastronomici più pregiati al mondo. Provenie...Read More
DELIZIE FUORILEGGE: La rosamarina, il sapore proibito delle coste calabresi
S ulle coste calabresi (tirrenica e ionica), dove il mare detta ancora i ritmi della vita quotidiana, esiste un alimento tanto amato quanto ...Read More
DELIZIE FUORILEGGE: Il casu marzu, il formaggio più controverso della Sardegna
T ra le eccellenze gastronomiche della Sardegna , poche sono tanto celebri – e discusse – quanto il casu marzu , un formaggio che sfida le...Read More
PRODOTTI REGIONALI: Il Riso di Sibari, eccellenza agricola della Calabria
I l Riso di Sibari rappresenta una delle produzioni agricole più importanti e innovative della Calabria. Coltivato nella fertile Piana di S...Read More
PRODOTTI REGIONALI: Dromsat, la pasta balcanica tipica dei borghi arbëreshë in Calabria
Q uesta antichissima pasta dei Balcani, è una pietanza tradizionale della cucina arb ë resh ë , propria di alcune comunità locali di origini...Read More
PRODOTTI REGIONALI: Il salame crudo o sazizza di Albidona
È un prodotto tipico calabrese conosciuto anche come salsiccia cruda di Albidona o in dialetto albidonese come " sazìzza "), ori...Read More
PRODOTTI REGIONALI: Il torrone, il dolce antico emblema della città di Cremona
I l torrone rappresenta una delle specialità dolciarie italiane più stimate e la città di Cremona lo ha adottato come suo dolce emblema. Com...Read More
PRODOTTI REGIONALI: L'Asiago Dop, il formaggio a pasta semicotta tipico del Veneto (stra)consumato in tutta Italia
I l formaggio Asiago è un prodotto caseario di latte vaccino a pasta semi-cotta e a denominazione di origine protetta (DOP). Viene prodotto ...Read More
PRODOTTI REGIONALI: La Pitta con la rosamarina
T ra le tipicità culinarie di cui si fregia la Calabria c’è di sicuro la rosamarina (definita anche sardella , nunnata o manteca ). Nata ...Read More
PRODOTTO REGIONALI: Il Pane di patate della Garfagnana, detto anche "garfagnino"
I n Garfagnana e in una parte della Valle del Serchio è tuttora viva la tradizione del pane di patate, chiamato anche “ garfagnino ”. Si pre...Read More
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