RICETTE: La pasta e patate ara tijeddra (al tegame)
Q uesto primo piatto è tipico della tradizione culinaria cosentina, un piatto ricco di ingredienti, succulento e ben condito. Non esiste don...Read More
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PRODOTTI REGIONALI: Il Bocconotto di Mormanno
Q uesti gustosi dolcetti di pasta frolla, lavorati rigorosamente a mano, sono tipici di Mormanno, comune situato nel nord della Calabria, al...Read More
PRODOTTI REGIONALI: La Felciata di Morano Calabro, il "pane degli Angeli"
L a felciata (nel dialetto locale “ filicèta ”) è un formaggio tipico calabrese, originario del comprensorio di Morano Calabro, dalle origin...Read More
PIATTI REGIONALI: La "licurdia", il piatto più povero della tradizione calabrese
L a “Licurdia” è considerato il piatto più povero della tradizione popolare calabrese. Le origini non sono certe, ma certo è che in epoca pa...Read More
RICETTE: Le migliori ricette di pesce spada della tradizione calabrese
“ Ma la più destra et ingegnosa piscagione in Scilla è quella del pesce spato... ” Ateneo , II° secolo d.C. I n Italia il pesce spada vien...Read More
PRODOTTI REGIONALI: L'origano selvatico, lo "splendore delle montagne" calabresi
L 'origano è una pianta aromatica/selvatica la cui essiccazione dei fusti dà origine ad una delle spezie maggiormente utilizzate nella c...Read More
PRODOTTI REGIONALI: Le olive schiacciate, ricetta del più famoso antipasto calabrese
L e olive schiacciate sono un classico della cucina calabrese ed ogni famiglia ha la sua ricetta originale (anche se alla fine si assomiglia...Read More
RICETTE: Le Vecchiarelle calabresi
L e " vecchiarelle " rappresentano un antipasto tipico calabrese della tradizione natalizia (ma in alcune province e nelle regioni...Read More
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