PRODOTTI REGIONALI: La tradizione del morzello catanzarese e la sua ricetta originale
P iatto tipico del catanzarese a base di spezzatino di trippa, frattaglie bovine (cuore, polmoni, milza, fegato e stomaco), olio di semi, co...Read More
Ricette
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PRODOTTI REGIONALI: Il Pan di Spagna di Dipignano, il dolce più soffice della Calabria
L a preparazione di questo profumato dolce, soffice ed alto quasi come un panettone, è tipica di Dipignano, borgo situato nelle serre cosent...Read More
Dal garum degli antichi romani all'oro "colato" dei tempi moderni: storia ed evoluzione della Colatura di Alici di Cetara
L a colatura di alici è una salsa liquida trasparente dal colore ambrato che viene prodotta da un tradizionale procedimento di maturazione d...Read More
PASTIFICI: Il Pastificio di Canossa di San Martino di Ferrara
"Curiamo la crescita del nostro grano con una pratica agronomica sana e che segua il naturale ciclo di vita, per lui e per i consumator...Read More
PIZZAIOLI: La nuova pizza in teglia proposta da Daniele Campana, dedicata ad un frutto tipico della stagione primaverile: la fragola.
L a pizza in teglia che celebra la vita all’aria aperta. La nuova pizza in teglia proposta da Daniele Campana, artigiano della pizza in tegl...Read More
PRODOTTI REGIONALI: Gassosa al Caffè, la vera è solo Made in Calabria.
Q uesta bevanda analcolica, dal gusto semidolce e leggermente frizzante, è un brevetto di assoluta origine calabrese. Diverse aziende la han...Read More
RICETTE: Broccoli di rape con salsiccia
S econdo piatto tipico della tradizione culinaria campana e calabrese. In quest'ultima regione è meglio identificato col nome di " ...Read More
BUTCHER & PITMASTER BBQ: Stefano Anania, in arte "Il Prof. del Barbecue", uno dei migliori serial griller di Calabria.
L a sua passione per il barbeque la ha avuta fin da piccolo, dalle prime scampagnate con gli amici. Era sempre lui l’addetto alla griglia, ...Read More
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